Con la participación de expertos de ocho países y 35 establecimientos oficiales, el encuentro busca consolidar a Quito como un nodo estratégico de innovación barman en la región.
El desarrollo de la gastronomía y la mixología en el Ecuador ha dejado de ser un fenómeno aislado para convertirse en un pilar de la promoción turística y cultural del país. En este escenario, la primera edición del Quito Cocktail Week —a desarrollarse del 5 al 11 de julio de 2026— surge como una plataforma sectorial diseñada para articular a bartenders, productores artesanales, empresarios y académicos del sector de la hospitalidad, promoviendo el intercambio técnico y la profesionalización de la industria del bar de especialidad.
La iniciativa, gestionada por Edwin Lobo (fundador de Andes Bar Academy y Código 86 Speakeasy), apunta a estructurar un ecosistema colaborativo que visibilice la megadiversidad de insumos, destilados de origen y tradiciones botánicas de las distintas regiones ecuatorianas. A través de un circuito de conferencias, paneles técnicos y competencias de destreza, el evento proyecta a la capital andina como un escenario competitivo para el turismo de alimentos y bebidas a escala regional.
En Casa Gangotena creemos que la gastronomía y la coctelería son expresiones culturales capaces de contar la historia de un destino. Quito Cocktail Week representa una plataforma valiosa para visibilizar el talento ecuatoriano y mostrar al mundo la autenticidad y sofisticación de nuestra oferta.
Renato Vásconez, gerente de Casa Gangotena.El rol de la hotelería de lujo en la coctelería de autor
Dentro del mapa de 35 barras seleccionadas para la programación oficial, resalta la inclusión de Casa Gangotena como el único bar de hotel participante en esta edición. El establecimiento, reconocido bajo el sello internacional de hospitalidad Relais & Châteaux y ubicado en el Centro Histórico de Quito, basa su propuesta conceptual en la denominada «coctelería signature» o de autor. Este enfoque reinterpreta el recetario clásico internacional mediante el uso de técnicas contemporáneas de clarificación, infusión y destilación aplicadas a materias primas nativas.
La participación del hotel dentro del circuito oficial responde a una tendencia global en el turismo de alta gama, donde los bares de los hoteles históricos operan como laboratorios de resguardo y vanguardia cultural. Como parte de la agenda del encuentro, el hotel funcionará como sede de una cena de gala orientada a delegaciones e invitados internacionales, estructurando un menú de maridaje que conecta la cocina de origen con la nueva coctelería identitaria.
Impacto en la cadena de valor y el turismo gastronómico
El dinamismo del Quito Cocktail Week 2026 genera un impacto directo en varios eslabones productivos de la economía local:
- Encadenamiento con productores: La demanda de ingredientes específicos para jarabes, licores e hidrolatos impulsa el comercio justo con pequeños agricultores de la Amazonía, la Costa y la Sierra.
- Internacionalización del destino: La convergencia de delegaciones procedentes de ocho países funciona como una ventana de exposición para marcas de destilados nacionales como el miske, el caña manabita de alta gama y ginebras endémicas.
- Capacitación técnica: Los espacios de debate abordan temáticas críticas para la sostenibilidad del negocio, incluyendo la gestión de residuos en barra (coctelería zero waste) y la ingeniería de menús basada en la estacionalidad.
La consolidación de eventos de esta envergadura técnica reconfigura el perfil del visitante que arriba a Quito, atrayendo a un consumidor especializado que busca experiencias sensoriales con arraigo territorial. Al integrar la herencia histórica con la innovación detrás de la barra, la industria de la hospitalidad local demuestra que el patrimonio de un país también se narra y se preserva a través de sus copas.
