La parrillada es mucho más que una forma de cocinar: es un ritual que reúne, detiene el tiempo y transforma lo cotidiano en momentos memorables. Alrededor del fuego se comparten historias, se fortalecen vínculos y cada sabor se convierte en una experiencia colectiva.
Bajo esta premisa, el chef corporativo de Olé, Gandhy Yerovi, presenta una selección de recetas que reinterpretan clásicos de la parrilla, invitando a disfrutar en familia o con amigos.
Matahambre a la parrilla con toque dulce y ahumado
El matahambre es uno de esos cortes que invitan a quedarse alrededor del fuego. Su cocción lenta y su sabor intenso lo convierten en protagonista de cualquier parrillada.
Ingredientes:
- 1 pieza de matahambre (cuero de cerdo)
- Sal gruesa
- Pimienta al gusto
- Chimichurri Hawaiano OLÉ
- Salsa BBQ de cebolla caramelizada OLÉ
- Papas chauchas
- Vegetales a preferencia
Preparación:
- Preparar el fuego: brasas medias y estables.
- Cocción: colocar primero del lado del cuero hacia abajo hasta dorar; luego voltear y cocinar hasta suavizar.
- Agregar sabor: barnizar con salsa BBQ para lograr un toque dulce y ahumado.
- Finalizar: cortar y añadir chimichurri por encima.
- Acompañar: con papas y ensalada fresca.
Este plato no se sirve de inmediato: se comparte. Cada bocado combina lo crujiente, lo dulce y lo fresco, creando una experiencia que invita a quedarse en la mesa.
Choripanes con chimichurri hawaiano
El choripán es el inicio de toda parrillada. Es el primero en salir y el que reúne a todos alrededor del fuego.
Ingredientes:
- Chorizos parrilleros
- Pan tipo baguette o pan de choripán
- Chimichurri Hawaiano OLÉ
Preparación:
- Asar: cocinar los chorizos a fuego medio, girándolos constantemente.
- Tostar el pan: darle un toque crujiente en la parrilla.
- Armar: colocar el chorizo y agregar chimichurri al gusto.
- Servir: acompañado de aderezos opcionales.
Se disfruta de pie, junto a la parrilla, mientras comienzan las conversaciones y se prepara el resto del menú.
Más que comida: momentos que se comparten
Estas recetas reflejan que en la parrilla no solo se cocinan alimentos, sino que se construyen experiencias. Cada encuentro alrededor del fuego es una oportunidad para conectar, compartir y crear recuerdos que perduran más allá del sabor.
Porque al final, la parrillada no se trata solo de lo que se sirve en el plato, sino de todo lo que sucede alrededor de él.
