KOBE Sushi & Rolls celebra en 2026 sus 15 años de trayectoria en el mercado ecuatoriano con la reapertura de su emblemático local de La Floresta, en Quito. Este hito forma parte de su estrategia de consolidación y crecimiento sostenido a nivel nacional, así como de la presentación de una imagen renovada y fresca, orientada a conectar con las nuevas generaciones de consumidores.
La marca nació en 2011 con una visión disruptiva para su época: democratizar el sushi en Ecuador y llevar la comida japonesa a un formato rápido, accesible y masivo, alineado al modelo Quick Service Restaurant (QSR). La apertura de su primera isla, en noviembre de ese año en el San Luis Shopping, marcó el inicio de una transformación en la forma de consumir sushi en el país.
“El crecimiento de KOBE fue acelerado desde sus primeros años. En 2012 abrimos varios locales de manera simultánea. Ese proceso fue clave para consolidar nuestra cultura organizacional, basada en la estandarización, la calidad, la disciplina operativa y el servicio”, señaló Kleber Molina, director de KOBE Sushi & Rolls.
Uno de los momentos determinantes en la evolución de la marca fue su consolidación en Quito, donde KOBE optó por adaptar su propuesta al paladar ecuatoriano. De esta etapa surgieron rollos gratinados, tempurizados y con ingredientes cocidos, además de productos icónicos que hoy se mantienen entre los más demandados a nivel nacional.
A lo largo de su historia, KOBE ha demostrado una sólida capacidad de adaptación frente a contextos desafiantes. En 2015, durante la crisis económica derivada de la caída del precio del petróleo, la marca priorizó la eficiencia operativa, la optimización de procesos y el fortalecimiento de su equipo, lo que le permitió mantener la continuidad de su operación y proteger las fuentes de empleo. En 2020, la pandemia impulsó una transformación profunda del modelo de negocio: KOBE aceleró su estrategia digital, amplió sus canales de atención y fortaleció su sistema de delivery, posicionándose como uno de los principales referentes del sushi a domicilio en Ecuador.
Desde 2022, la marca ha fortalecido su expansión a nivel nacional. En Guayaquil, pasó de contar con un solo local a ocho establecimientos en apenas tres años. Actualmente, KOBE tiene presencia en Quito, Guayaquil, Cuenca y Manta, con 24 locales a nivel nacional y más de 500 colaboradores directos.
La reapertura del local de La Floresta representa un nuevo capítulo en la evolución de KOBE, combinando inversión, renovación y una propuesta alineada a las nuevas dinámicas de consumo, sin perder la identidad que ha acompañado a la marca durante 15 años. Con una visión de largo plazo, la compañía continuará fortaleciendo su presencia en el país, apostando por el talento, la innovación y un crecimiento sostenible que aporte al desarrollo económico del Ecuador.
