En el panorama gastronómico de la capital ecuatoriana, Maqya se ha posicionado como un restaurante boutique que celebra con autenticidad la esencia de la cocina peruana urbana. En su segundo aniversario, alcanza un nuevo hito al convertirse en el único restaurante en Quito reconocido oficialmente con el licenciamiento de Marca País Perú, una distinción otorgada por PromPerú que lo acredita como embajador de la gastronomía peruana en el extranjero.
Fundado en septiembre de 2023 por el chef y emprendedor ecuatoriano–peruano Juan Andrés Castro, formado en Le Cordon Bleu (Lima) y en Marketing en la Universidad San Francisco de Quito, Maqya nació como un proyecto que refleja una identidad binacional y familiar: lojana por parte de padre y peruana por parte de madre. Es la evolución de un legado gastronómico de más de quince años, iniciado en Chimbote (Perú) y consolidado en Ecuador bajo el sello de Mar y Luna, con una visión que une tradición, innovación y el deseo de preservar la esencia de la cocina criolla peruana.
El nombre Maqya, que en quechua significa “playa”, rinde homenaje a las costas del norte del Perú —a su cocina de muelle, de barrio y de calle— reinterpretada en un concepto moderno, cálido y cercano.
La propuesta culinaria de Maqya busca acercar los sabores tradicionales del Perú al día a día, combinando autenticidad e innovación. Cada plato refleja el carácter norteño de playa, conocido por su intensidad y frescura, y se sirve en porciones generosas que evocan la experiencia de comer en familia.
Queremos que nuestros comensales vivan la esencia de los barrios peruanos, pero en un entorno contemporáneo. En Maqya, la comida es abundante, sabrosa y emocionalmente cercana”.
Juan Andrés Castro, fundador del restaurante.El resultado es una experiencia multisensorial que integra sabores, arte, música y hospitalidad, donde los ingredientes importados desde Perú se combinan con productos locales seleccionados cuidadosamente.
El licenciamiento de uso de la Marca País Perú, recibido en septiembre de 2025, reconoce a empresas que promueven con excelencia la identidad del país. Con esta distinción, Maqya se convierte en el primer y único restaurante en Quito en ostentar este sello, que valida su aporte a la difusión internacional de la gastronomía peruana.
Este reconocimiento es un orgullo que compartimos con nuestra comunidad y una motivación para seguir elevando la cocina peruana con respeto, pasión y propósito”.
Juan Andrés Castro, fundador del restaurante.Ubicado en la Plaza Kendo, en la intersección de República de El Salvador y Portugal, Maqya proyecta su crecimiento hacia los valles de Quito en una primera etapa, con la meta de llegar a otras ciudades e internacionalizar la marca en el mediano plazo.
