La ciudad celebra 206 años de independencia con más de 330 actividades. Entre conciertos, ferias y sabores tradicionales, el feriado invita a descubrirla con tiempo y zapatos cómodos.
July Ruiz / Notimercio
Hay ciudades que se conocen siguiendo un mapa y otras que se disfrutan dejándose llevar. Cuenca permite ambas cosas: empezar la mañana con pan y café, caminar entre casas patrimoniales y terminar junto al río, después de haber encontrado una plaza, un museo o una mesa que no estaban en los planes. En sus fiestas de independencia, esa experiencia suma música, artesanías y encuentros para compartir en familia.
Este 2026, la agenda “Cuenca te hace bien” reúne más de 330 actividades culturales, gastronómicas, deportivas y recreativas desde el 23 de octubre hasta diciembre. El feriado del 31 de octubre al 3 de noviembre concentra varias de las propuestas para quienes llegan de visita.
Una ciudad para recorrer sin apuro
El Centro Histórico es un buen punto de partida. La ruta puede comenzar en San Sebastián, continuar por la calle Bolívar y llegar hasta la Catedral de la Inmaculada Concepción, reconocible por sus cúpulas azules. Cerca están el Parque Calderón, la Catedral Vieja, el Seminario San Luis y la calle Santa Ana: lugares que permiten combinar arquitectura, fotografías y pequeñas pausas.
La Plaza de las Flores merece una parada propia. Después, el recorrido puede seguir hacia el Barranco del río Tomebamba y el Puente Roto, para cambiar el movimiento del centro por una caminata junto al agua. Otra opción es empezar el día en las panaderías tradicionales de Todos Santos e incorporar una visita a los museos de Arte Moderno o Remigio Crespo Toral.
El mejor itinerario también incluye sentarse a comer
En Cuenca, conocer la ciudad pasa por probar su cocina. El mote pillo, preparado con mote, huevo y cebollín, es una buena entrada a los sabores locales. Para un almuerzo más abundante está el hornado, acompañado de mote, tortillas de papa, ensalada y ají. Las papas con cuero también forman parte de esa tradición de platos generosos que invitan a alargar la sobremesa.
Los mercados 10 de Agosto, 9 de Octubre y 3 de Noviembre permiten acercarse a esa cocina cotidiana entre puestos de frutas, jugos y comedores. Allí, la experiencia también está en conversar con quienes preparan y sirven los alimentos, preguntar por los acompañamientos y descubrir qué se está cocinando ese día.
Durante las fiestas habrá una parada especial: el Festival de los Sabores Cuencanos, del 31 de octubre al 2 de noviembre, de 10:30 a 19:00, en la calle Federico Malo, junto al Parque de la Madre. La propuesta municipal reúne más de 30 estands, cocina en vivo, artesanías y presentaciones artísticas, con protagonismo de las parroquias rurales.
Música y ferias para completar la visita
La programación incluye el Pregón de la Independencia el 30 de octubre, una Noche Romántica el 31, propuestas de vallenato y rock el 1 de noviembre, y el tradicional Huaynacapazo el 2 de noviembre.
También habrá ferias de emprendimientos y artesanías en distintos espacios, además del Festival Raíces, del 31 de octubre al 2 de noviembre, en la plazoleta de El Vado. Conviene revisar la agenda municipal antes de salir para confirmar los lugares y horarios de cada actividad.
Para disfrutar la escapada, una buena idea es organizar cada jornada alrededor de una zona: dedicar una mañana al centro, reservar otra para los mercados y dejar espacio para las fiestas. Cuenca ofrece suficientes motivos para llenar el día; parte del encanto está en darse tiempo para vivirlos.
