Una inspección sanitaria terminó con la clausura de un restaurante ubicado en el Centro Histórico de Quito, luego de que técnicos de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) detectaran graves incumplimientos en las condiciones de higiene, manipulación y almacenamiento de alimentos.
El operativo se realizó con apoyo de la Policía Nacional, a través de la unidad especializada UDAR, como parte de los controles a establecimientos dedicados a la preparación y comercialización de alimentos.
Encontraron heces de roedores
Durante la inspección, los funcionarios identificaron heces de roedores en diferentes áreas del establecimiento, además de deficiencias relacionadas con la limpieza, manipulación y conservación de los productos.
Estas condiciones representan un potencial riesgo para la inocuidad de los alimentos y para la salud de las personas que consumen productos preparados en el establecimiento.
Una cucaracha salió de un pollo cocido
El hallazgo que más llamó la atención ocurrió durante la revisión de los alimentos. Según Arcsa, una cucaracha salió del interior de un pollo cocido que se encontraba junto a otros productos.
La presencia de plagas en espacios donde se preparan o almacenan alimentos constituye una infracción sanitaria, debido al riesgo de contaminación de los productos destinados al consumo humano.
Restaurante fue clausurado
Ante las irregularidades encontradas, Arcsa procedió a clausurar el establecimiento como medida sanitaria preventiva.
La institución mantiene controles en restaurantes y otros negocios relacionados con la preparación y venta de alimentos para verificar que cumplan las condiciones de higiene establecidas por la normativa vigente.
El caso vuelve a poner en evidencia la importancia de mantener adecuados procesos de limpieza, almacenamiento, manipulación y control de plagas en establecimientos que ofrecen alimentos al público.
