En el marco de la celebración de San Valentín, Casa Gangotena se incorpora a la agenda gastronómica de la ciudad con una propuesta exclusiva diseñada para celebrar el amor, la amistad y los momentos memorables, en uno de los espacios patrimoniales más emblemáticos del Centro Histórico de Quito. La experiencia estará disponible principalmente en horario nocturno, de 18h30 a 22h00, a partir del 9 de febrero y durante todo el feriado. No obstante, el mismo menú podrá disfrutarse también en horario de almuerzo, de 12h30 a 15h00.
Ubicado en el corazón del Casco Colonial, el restaurante del hotel presenta una propuesta de cocina de autor, donde la técnica culinaria, el origen de los ingredientes y el cuidado por el detalle se combinan para crear una experiencia sensorial exclusiva.
La velada inicia con un tartar de camarón y cítricos macerados, acompañado de un delicado velo aromatizado con claveles y ponzu que marca el tono fresco y elegante del menú.
Continúa con una tartaleta de queso de cabra ahumado, en la que la remolacha y las setas aportan profundidad y equilibrio, jugando entre notas terrosas y cremosas.
Como plato fuerte, se presenta un pato confitado con gastrique de naranja y sauco, acompañado de mucílago herbal, alcachofa, arveja y brotes tiernos. Una composición que combina técnica, elegancia y una mirada contemporánea de ingredientes cuidadosamente seleccionados.
El cierre llega con un delicado postre de helado artesanal de vainilla amazónica, servido junto a un cremoso de mascarpone, rosas y lavanda y papa morada. La experiencia se completa con petit fours, un gesto final de hospitalidad.
La experiencia tiene un valor de USD 150 por pareja e incluye una copa de espumante y un mini bouquet de flores, detalles pensados para acompañar la experiencia sin restar protagonismo a la cocina ni al momento compartido.
