Eliana Betancourt Velástegui/Para Notimercio
La marca de Pronaca abastece el mercado nacional con más de 130.000 toneladas al año y lidera el segmento formal con una participación del 27%. Su modelo de producción combina innovación, eficiencia y compromiso ambiental.
Valle Hermoso, Santo Domingo.- Con una faena diaria de hasta 130.000 aves y presencia en cerca de 70.000 puntos de venta en todo el país, Mr. Pollo, marca de Pronaca, se posiciona como uno de los principales dinamizadores del sector avícola ecuatoriano. Su modelo de producción innovador, eficiente y sostenible ha permitido consolidar una operación que alimenta a millones de familias, genera empleo y aporta a la transformación de la industria.
De acuerdo con la Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador (Conave), la actividad avícola representa el 4% del PIB nacional y el 24% del PIB agrícola, ubicándose como uno de los sectores más estratégicos del país. Además de garantizar el acceso a una proteína esencial, dinamiza economías rurales e incorpora innovación tecnológica en toda su cadena de valor.
En este contexto, Mr. Pollo lidera el segmento de marcas registradas con una participación del 27% del mercado formal. Con más de 40 años de trayectoria, fue la primera marca de pollo en el Ecuador, marcando un antes y un después en la industria con procesos avanzados, seguros e higiénicos, en un momento donde predominaban métodos artesanales.
Según un estudio de la consultora Kantar, los hogares ecuatorianos consumen pollo alrededor de cuatro veces por semana, especialmente en el almuerzo. Actualmente, es la proteína más consumida en el país, con un promedio per cápita de 30 kg al año. Este comportamiento se explica por su valor nutricional, accesibilidad y versatilidad en la cocina.
Este consumo sostenido ha impulsado una industria que genera miles de empleos directos e indirectos. En el caso de Pronaca, su negocio avícola cuenta con más de 2.100 colaboradores directos y más de 6.000 empleos indirectos integrados en la cadena de valor.
«La avicultura ecuatoriana es una de las industrias mejor posicionadas para aportar a la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y el empleo digno del Ecuador», señala Juan Antonio Zambrano, Gerente de Negocio Aves en Pronaca.
Desde su creación en 1981, Mr. Pollo ha impulsado hitos importantes en la transformación del consumo en el país: fue la primera marca en lanzar pollo en bandejas, productos adobados listos para hornear, y en implementar tecnologías de última generación como combi chiller y IQF (Individually Quick Frozen) para el enfriamiento y congelado de proteína animal.
Estas innovaciones han elevado los estándares de calidad y optimizado el uso de recursos. Gracias al sistema combi chiller, la marca ha logrado reducir en un 33% el consumo de agua, lo que representa un ahorro acumulado de más de 300.000 metros cúbicos en sus plantas. Además, transforma más de 2.250 toneladas métricas de biorresiduos al año en abono orgánico, promoviendo una agricultura regenerativa y responsable.
Mr. Pollo opera en dos grandes plantas industriales, ubicadas en Bucay y Valle Hermoso (Santo Domingo). Esta última, la más antigua y una de las más estratégicas, aporta más del 40% del volumen total, con una producción de más de 38.000 toneladas al año. En conjunto, ambas plantas superan las 130.000 toneladas anuales, destinadas al abastecimiento del mercado nacional.
El proceso de faenado de hasta 130.000 aves al día se adapta a las necesidades del consumidor: ya sea como pollo entero o despresado. Toda la operación se desarrolla bajo los más altos estándares internacionales: FSSC 22000 en inocuidad alimentaria, ISO 14001 en gestión ambiental, y actualmente avanza en la certificación ISO 50001 en eficiencia energética.
La empresa también aplica prácticas alineadas con el bienestar animal, sistemas de tratamiento de aguas residuales y reaprovechamiento de residuos, consolidando su compromiso con una producción responsable.
En el ámbito social, Pronaca extiende su impacto a través de la Fundación San Luis, con la que desde hace 28 años respalda la educación rural de más de 820 estudiantes en Bucay y Valle Hermoso, muchos de ellos hijos de pequeños y medianos productores integrados en el modelo de Proveedores Avícolas Calificados (PACs).
Además, mantiene una alianza con REDNI (Red para la Nutrición Infantil), apoyando cuatro centros donde más de 300 mujeres embarazadas y sus hijos reciben atención integral durante los primeros 1.000 días de vida.
Con visión a futuro, Mr. Pollo continúa apostando por la tecnificación de sus procesos, la diversificación del portafolio y la consolidación de relaciones de confianza con productores, consumidores y aliados estratégicos, reafirmando su compromiso con el desarrollo del sector avícola y del Ecuador.
