En 2024, Ecuador alcanzó una producción diaria de leche cruda de 5,3 millones de litros, consolidándose como un referente en la región andina. Este desempeño refleja el potencial de crecimiento en la producción y transformación de lácteos, impulsado por la innovación en procesos y productos.
- Estrategia Clave: La innovación se ha convertido en una estrategia esencial para generar valor en cada etapa de la cadena láctea, desde el productor hasta el consumidor final. Andrés Bolek, de Vita Alimentos, enfatiza que esto permite ofrecer calidad y sostenibilidad.
- Diversificación de Productos: En 2024, el sector lácteo movilizó aproximadamente USD 1.091 millones, impulsando la diversificación hacia productos como:
- Leches deslactosadas y fortificadas
- Yogures probióticos
- Quesos diferenciados
- Mantequillas con procesos mejorados
Procesos Confiables y Tecnología
- Modernización Tecnológica: Las plantas lácteas están invirtiendo en sistemas de trazabilidad, controles digitales y laboratorios de precisión para garantizar la inocuidad de los productos.
- Certificación Internacional: Vita Alimentos renovó su acreditación internacional ISO 17025 en 2025, validando la precisión de sus procesos analíticos.
Compromiso Ambiental y Sostenibilidad
- Responsabilidad Ambiental: La ganadería representa alrededor del 43% de las emisiones de gases de efecto invernadero en el sector agrícola en Ecuador, según la FAO (2023).
- Prácticas Sostenibles: Las empresas están implementando biodigestores y empaques reciclables. Vita Alimentos ha adoptado la tecnología Tetra Gemina® Aseptic para reducir residuos y facilitar el reciclaje.
Conclusiones y Futuro
- Apuesta por el Futuro: La innovación en la industria láctea ecuatoriana no solo busca cumplir con las tendencias globales, sino también liderar en la región.
- Integración de Tecnología y Calidad: La combinación de tecnología, calidad y compromiso ambiental es fundamental para consolidar la confianza de los consumidores y abrir nuevas oportunidades en mercados internacionales.
